Ronco Severo

Depuis Prepotto, dans la région d'Udine, Ronco Severo cultive trois des dénominations les plus exigeantes du Friuli, toutes DOCG. Le Ramandolo confie au Verduzzo Friulano des blancs doux que la norme pousse jusqu'à 14% d'alcool ; le Rosazzo ouvre à une palette plus large, avec Friulano et Sauvignon signant des expressions sèches ; le Picolit des Colli Orientali apporte une intensité rare et une contrainte sévère, 15% minimum d'alcool. Chaque zone met à l'épreuve des sols et des microclimats différents dans des paramètres normatifs stricts, de sorte que le portefeuille ne naît pas de la variété pour la variété, mais de la confrontation avec trois disciplines distinctes. La contrainte territoriale, ici, n'est pas un obstacle : elle devient une signature stylistique, la raison pour laquelle un Ramandolo doux et un Rosazzo sec peuvent coexister sous la même main sans se confondre. Trois dénominations, trois grammaires, un travail unique d'interprétation du terroir friulano dans sa version la plus codifiée et la moins indulgente.

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