ROSORETTO Società Agricola Srl

ROSORETTO Società Agricola Srl opère à Castiglione Falletto, dans la province de Cuneo, un point névralgique de la zone du Nebbiolo piémontais. C'est de là que naissent le Barolo et le Barbaresco, deux DOCG qui exigent de l'attente et restituent de la complexité : un minimum de 38 et 26 mois de vieillissement respectivement garantit leur structure et leur profondeur, dessinant la physionomie austère du Nebbiolo. C'est un travail qui fait de la patience un principe, non une coquetterie. À côté des deux rouges de longue garde, l'entreprise vinifie le Dolcetto dans ses dénominations, du proche Diano d'Alba à la plus vaste zone de Dogliani, en capturant son intensité de cerise noire et son registre plus immédiat. Il en résulte un portefeuille construit sur seulement deux cépages et quatre indications garanties, chacune avec sa propre expression de terroir et sa propre rigueur normative. Le Nebbiolo et le Dolcetto tracent ainsi deux temps différents de la même main : l'un voué à la durée, l'autre à la fragrance, tous deux enracinés dans la même portion de Langa.

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