ROSSI STEFANIA

Stefania Rossi articule son travail autour de quatre DOCG des Marches, unies par une lecture attentive des microclimats régionaux. L'axe principal est le Verdicchio, décliné en deux réserves — celle de Matelica et celle des Castelli di Jesi — toutes deux élevées au moins dix-huit mois et avec un titre alcoométrique minimum de 12,5 %. Ce sont deux visages du même cépage, séparés par l'altitude et la distance de la mer, que l'entreprise maintient distincts plutôt que d'uniformiser. Du côté des rouges, des registres opposés coexistent : le Cònero, assemblage de Montepulciano et Sangiovese qui demande vingt-quatre mois d'élevage, et la plus rare Vernaccia di Serrapetrona, où un raisin noir autochtone génère aussi bien un rouge tranquille qu'un vin effervescent. Cette articulation — deux blancs de longue garde, un rouge structuré et une dénomination double par sa nature même — témoigne d'une connaissance précise de la spécificité viticole des Marches. Dans la conception de l'atlas, le portefeuille de Rossi vaut comme une carte compacte d'une région qui se laisse rarement réduire à un seul style.

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