ROTOLA

Dans la moyenne Valle del Sabato, à Ceppaloni, Rotola cultive douze hectares où la vigne d'Aglianico perpétue des pratiques documentées depuis le début du XIe siècle. L'entreprise se concentre sur une unique appellation, l'Aglianico del Taburno à garantie réservée, déclinée en vins rouges et rosés élevés pendant au moins vingt-quatre mois, issus de vignobles enracinés dans des terroirs vallonnés sélectionnés au fil des siècles. La continuité est le trait distinctif : cette production approvisionnait autrefois les grandes villes côtières de la Campanie, et se condense aujourd'hui en des vins qui maintiennent vivante une profonde mémoire vitivinicole. L'Aglianico, cépage de longue garde et de structure marquée, trouve ici un terroir de prédilection, où le temps d'élevage accompagne son caractère austère. L'entreprise est visitable : ceux qui montent à Ceppaloni peuvent parcourir les douze hectares vallonnés et déguster, sur place, le rouge et le rosé qui en sont issus. Une occasion de toucher du doigt un paysage qui cultive le même raisin depuis plus de mille ans.

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