S.A. semplice F.lli Farris

F.lli Farris opère au sein de la DOC Alghero, un coin de Sardaigne qui comprend huit communes avec un terroir à part, suspendu entre côte et intérieur. La maison produit dans les trois couleurs — blanc, rouge et rosé — en puisant dans un large éventail de cépages autorisés, qui entrelace variétés autochtones et internationales : des Sardes Torbato, Vermentino et Cagnulari aux Français Cabernet, Merlot, Sauvignon et Chardonnay, jusqu'au Sangiovese. C'est un portefeuille qui reflète la diversité viticole de l'île plus qu'une vocation unique, chaque sélection étant maintenue dans les seuils alcooliques minimaux du cahier des charges. La variété des raisins traduit la double nature du territoire d'Alghero, où les microclimats côtiers et intérieurs exigent des réponses différentes et trouvent leur mesure dans le bon cépage. Le travail de Farris réside entièrement dans cet équilibre — exprimer le caractère variétal en respectant les paramètres de l'appellation — sans forcer le raisin au-delà de ce que le climat permet. Il en résulte un portrait pluriel de la viticulture sarde, lu à travers une seule DOC.

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