S.S. Az. Agr. Deregibus Mario Di Pietro E Mauro Deregibus

À Ozzano Monferrato, dans la province d'Alessandria, la S.S. Az. Agr. Deregibus de Mario Di Pietro et Mauro Deregibus travaille au sein de l'appellation Barbera del Monferrato Superiore DOCG, dont le périmètre englobe deux cent douze communes. Un seul cahier des charges, mais parmi les plus exigeants de la région, qui demande du temps, de la structure et un degré d'alcool minimum de 13% pour pouvoir se parer de la qualification Superiore. Dans le vignoble, l'entreprise cultive les quatre cépages historiques du Monferrato — Barbera, Freisa, Grignolino et Dolcetto — en les vinifiant individuellement ou en les assemblant. Chaque vin repose au moins quatorze mois, un élevage qui sert à construire la complexité et la tenue requises par l'appellation. Le résultat est un rouge qui porte en lui la touche paysanne de ce coin du Monferrato d'Alexandrie : profondeur de fruit, tanins souples, capacité à traverser le temps. Le choix de se concentrer sur une unique origine protégée, au lieu de multiplier les étiquettes, témoigne d'une philosophie de travail qui mesure tout sur la patience de l'élevage et la fidélité aux cépages locaux.

Contacts