Sala Agricoltura

À Montano Lucino, dans l'arrière-pays viticole de Côme, Sala Agricoltura travaille dans les limites de la Terre Lariane IGT, une dénomination qui s'étend sur 180 communes de Lombardia. L'éventail de production comprend des vins blancs, rosés et rouges, obtenus à partir d'un mélange de cépages autochtones et internationaux : le Verdese à baies blanches côtoie le Chardonnay et le Pinot bianco, et les vins atteignent au moins 11 % d'alcool. C'est une gamme volontairement large, qui renonce à une signature stylistique unique au profit de la lecture du terroir. Cette multiplicité n'est pas une coquetterie mais une réponse au paysage. Les Terre Lariane figurent parmi les zones protégées les plus complexes du nord de l'Italie, où l'altitude et l'exposition varient de manière significative d'un versant à l'autre, imposant des choix agronomiques flexibles. L'entreprise s'adapte à cette variété en ajustant la vinification aux parcelles individuelles, en calibrant les rendements et les temps de récolte sans rechercher une homogénéisation que ces reliefs, surplombant le bassin du Lario, ne permettraient pas.

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