Sant'Agnese

À l'extrémité sud de la Toscane, Sant'Agnese travaille deux dénominations de cépages rouges qui partagent la même ambition : extraire la puissance du territoire sans céder à l'excès. Sur les sols minéraux de Suvereto, le Sangiovese dialogue avec les cépages bordelais — Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot — et avec le Syrah, donnant des rouges structurés qui partent d'un degré alcoolique conséquent. C'est une interprétation qui demande de la mesure plus que des muscles. L'autre dénomination élargit le regard à la Val di Cornia, une mosaïque de six communes où le Sangiovese se fond à nouveau avec le Cabernet et le Merlot dans une interprétation plus large du même paysage côtier. Entre les deux terroirs, il existe une continuité d'intentions : la précision de la vinification et le refus de la surextraction, comme si la maturité du soleil tyrrhénien devait être contenue plutôt que favorisée. Sant'Agnese n'ouvre pas ses portes au public, mais ses vins racontent clairement le caractère de ce coin de Maremme viticole, où deux DOCG voisines deviennent deux façons de lire une lumière unique.

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