Santa Felicita S.a.s. di Costa G. & C.

Dans les Colli Euganei, près de Padoue, Santa Felicita travaille sur des sols d'origine volcanique et dans un microclimat tempéré qui favorise les blancs aromatiques. Le Moscato giallo est au cœur de leur production, accompagné de cépages indigènes complémentaires, à partir desquels l'entreprise élabore des expressions tranquilles, effervescentes et passito, toutes ancrées dans la minéralité des vignobles vallonnés autour de la ville. Cette gamme de typologies relève d'une unique DOCG, la Colli Euganei Fior d'Arancio, dont les exigences identitaires rigoureuses unissent des styles si divers sous une même signature d'origine. Le choix de décliner le Moscato giallo du sec au doux ne disperse pas l'identité du vin, mais en révèle les multiples facettes, de la fraîcheur de la version tranquille à la concentration du passito. Santa Felicita interprète ainsi le sol volcanique des Colli Euganei comme une matière unique capable de supporter plusieurs registres, où chaque bouteille reste reconnaissable par la note aromatique que la dénomination exige.

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