Sarabotani Luciano

Sarabotani Luciano travaille au sein de la DOC Lugana, appellation qui s'étend sur cinq communes à cheval entre la Lombardie et la province de Vérone. Le pivot est la Turbiana — nom local du Trebbiano di Soave — flanquée d'autres cépages à baies blanches adaptés à la zone. Il en résulte des blancs qui, dès leur degré alcoolique (à partir de 11%), affirment une vocation à la fraîcheur plus qu'à la puissance. La production parcourt tout le spectre de l'appellation : du Lugana de base aux versions superiore et riserva, chacune restituant sur un plan différent la minéralité et la structure qui caractérisent les meilleurs vins de la région. C'est une lecture verticale du même territoire, où le même raisin change de registre selon l'affinamento et la sélection. Au centre demeure la constante du caractère minéral et lacustre, qui unit les différentes étiquettes et les ramène à la zone méridionale du lac de Garde, avec un profil qui privilégie la tension et la netteté par rapport à l'exubérance.

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