SARDO RITA AZ.AGR.

De Clavesana, dans les Langhe de Cuneo, Sardo Rita met en bouteille quatre dénominations qui dessinent une carte complète des rouges de ces collines. Le fil conducteur est la double âme du territoire : d'un côté le Nebbiolo, de l'autre le Dolcetto, deux cépages qui coexistent ici depuis toujours avec des rôles et des temporalités différents. Du côté du Nebbiolo se trouvent le Barolo et le Barbaresco, les vins de la longue attente : le Barolo, en particulier, exige au moins trente-huit mois de vieillissement avant de se révéler, mesure de la patience que demande ce cépage. Du côté quotidien se trouvent les Dolcetti, avec le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani, des expressions plus immédiates et juteuses réparties sur vingt et une communes de la zone. Ensemble, les quatre dénominations composent un portrait cohérent de la viticulture du Nord-Ouest, où chaque vin traduit dans le verre le caractère d'un coin précis de la Langa et la manière dont la terre piémontaise modèle tanin, fruit et structure.

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