SAVELLI ENRICO

Enrico Savelli travaille sur quatre dénominations DOCG des Marches, chacune avec sa propre physionomie, couvrant toute l'étendue des vins du centre de l'Italie. Le front des blancs repose sur deux Verdicchio Riserva, celui de Matelica et celui des Castelli di Jesi, qui confèrent rigueur et structure au portefeuille et représentent les deux âmes historiques du cépage des Marches. À côté, les rouges racontent l'autre moitié du territoire. La Vernaccia di Serrapetrona — seule dénomination de la région à baies noires — se présente sous une double forme, spumante vif et rouge structuré, tandis que le Cònero unit Montepulciano et Sangiovese dans un assemblage élevé au moins 24 mois, conçu pour la concentration. Réunir quatre DOCG si différentes signifie traverser le blanc et le rouge, le tranquille et le spumante, sans céder à une seule signature stylistique. Il en ressort le portrait d'un producteur qui ne se contente pas d'un registre unique et utilise les dénominations comme des outils pour lire, zone par zone, le potentiel œnologique des Marches.

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