Scagliola Ss Az. Agr.

Scagliola opère au sein de la dénomination Asti, la DOCG piémontaise qui s'étend sur cinquante et une communes et s'articule autour des cépages aromatiques à baies blanches. Le Moscato bianco constitue le fondement de la gamme, point de départ à partir duquel l'entreprise décline deux expressions : le spumante, plus immédiat et parfumé, et les vins blancs tranquilles, qui mettent l'accent sur la structure. Chaque étiquette respecte les paramètres de la dénomination, à commencer par le degré d'alcool minimum de 11,5 %, et suit les protocoles d'affinage prévus avant d'atteindre le marché. C'est une production qui reste dans le périmètre de la règle, sans forçage, où l'aromaticité du cépage est laissée libre de s'exprimer, mais toujours dans les limites du cahier des charges. Le résultat raconte le registre classique de l'Astigiano, où la reconnaissabilité du Moscato compte autant que la cohérence avec un standard partagé par un vaste ensemble de producteurs.

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