Scannella Donato

De Montesilvano, dans la province de Pescara, Scannella Donato s'inscrit dans l'oléiculture des Abruzzes à travers une unique dénomination, l'Aprutino Pescarese DOP. La zone protégée englobe quarante-six communes réparties sur les reliefs collinaires de la province, où l'olivier trouve les conditions qui définissent son profil. Ici, l'altitude tempérée et l'influence de l'Adriatique voisin façonnent des huiles au caractère reconnaissable : des couleurs allant du vert au doré, des notes herbacées et un fruité d'intensité contenue, jamais excessif. Chaque récolte fixe l'équilibre que le territoire accorde, sans forçage. C'est une production qui parle le langage de la colline de Pescara plus que celui de la marque, enracinée dans un paysage où mer et altitude se rencontrent. L'Aprutino Pescarese devient ainsi la lentille à travers laquelle lire un pan des Abruzzes, une huile qui restitue avec mesure la géographie dont elle est issue, entre les moulins et les oliveraies qui en gardent le style.

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