Scarpari Felice

À Botticino, sur les collines de Brescia, la famille Scarpari est documentée comme viticultrice depuis le XVIe siècle, et depuis trois générations, elle continue à produire du vin dans le même village. Ce n'est pas un fait héraldique : c'est la raison pour laquelle la cave travaille la Turbiana avec des gestes de fermentation et de vieillissement transmis, uniquement complétés lors de l'embouteillage par les machines actuelles. L'ancien et le nouveau coexistent pour des tâches distinctes, sans que l'un n'efface l'autre. De cet équilibre naît la gamme de Lugana DOC, qui s'étend du blanc le plus immédiat jusqu'à la réserve, chacun étant l'expression de la même alliance entre protocoles ancestraux et technologie de cave. C'est une interprétation du cépage qui privilégie la continuité sur le changement, et qui restitue des vins fidèles à une touche familiale reconnaissable dans le temps. La cave est située au centre de Botticino, facile d'accès, et ouvre ses portes aux dégustations : s'arrêter ici signifie goûter cinq siècles de présence en un lieu, encore lisibles dans le verre, et vaut le détour pour qui souhaite en saisir le fil.

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