Scheggiolla

À Castelnuovo Berardenga, à l'extrémité méridionale du Chianti Classico DOCG, le Podere Scheggiolla cultive sept mille cinq cents vignes, chacune étant recensée et connue individuellement. Les rangs portent un nom, et reconnaître les plantes les plus fragiles à côté des plus généreuses devient la méthode avant la métaphore. Il en naît une philosophie du Sangiovese fondée sur la patience plutôt que sur l'ambition, et sur une continuité familiale qui se mesure en saisons plus qu'en millésimes. Travailler au rythme lent de la nature signifie ici renoncer à l'échelle pour s'en remettre aux gestes petits et délibérés de ceux qui restent sur place. La vinification est conçue comme une écoute prolongée de la terre, où chaque choix répond à ce que la vigne a montré au cours de l'année. C'est une approche qui refuse la standardisation et accepte la variabilité comme partie intégrante du récit. Le Chianti Classico qui en résulte porte la marque de cette intimité : un vin qui reflète non pas une idée abstraite de dénomination, mais la relation quotidienne entre celui qui cultive et un nombre précis de plantes.

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