Scorrano Daniele

À Pianella, dans l'arrière-pays de Pescara, Daniele Scorrano produit de l'huile d'olive extra vierge sous la dénomination Aprutino Pescarese DOP, une zone qui s'étend sur 46 communes de la province de Pescara. Son huile traduit le caractère des Abruzzes en un profil précis : couleur entre le vert et le jaune, fruité allant du léger au moyen, notes herbacées qui rappellent les pentes où les olives mûrissent lentement. Chaque bouteille naît de l'équilibre entre le climat et le sol propre à cette dénomination protégée, une relation difficilement reproductible ailleurs. Le fruité mesuré et les nuances vertes ne sont pas une coquetterie stylistique mais le résultat direct des versants vallonnés où poussent les oliviers. C'est une huile qui demande à être lue pour ce qu'elle est, un portrait du territoire plus qu'un produit quelconque, et la main du producteur se mesure entièrement dans le respect de cette signature environnementale.

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