Scriani

À Fumane, sur le territoire véronais, Scriani produit des vins de la dénomination delle Venezie, l'une des DOC les plus étendues d'Italie avec neuf cent quarante et une communes incluses dans son périmètre. La cave puise dans le répertoire des cépages du Nord-Est — Pinot Grigio, Chardonnay, Garganega, Tocai friulano et d'autres variétés — pour élaborer des blancs et des rosés qui respectent les cahiers des charges de la zone. L'étendue de la dénomination ne se traduit pas par la généricité : au sein d'un cadre aussi vaste, Scriani façonne une production reconnaissable, ancrée dans les cépages historiques et un savoir-faire véronais de précision. La DOC unique devient ici un espace de travail où le caractère variétal compte plus que la rhétorique, et où le blanc et le rosé mesurent la fidélité au territoire plus que l'ambition affichée. L'entreprise est ouverte aux visites et dégustations : s'arrêter à Fumane permet de découvrir personnellement cette interprétation du Nord-Est, en goûtant comment un seul cahier des charges, celui des Venezie, peut être interprété avec caractère plutôt que subi comme un simple sigle administratif.

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