SERRA SALVATORE BERNARDINO

Serra Salvatore Bernardino travaille les terroirs collinaires des Marches, répartissant sa production sur quatre appellations DOCG qui s'étendent de Serrapetrona jusqu'aux Castelli di Jesi. La Vernaccia nera donne des expressions effervescentes et rouges, tandis que le Verdicchio apparaît en deux Riserva — de Matelica et des Castelli di Jesi — élevées dix-huit mois pour atteindre les 12,5 % d'alcool requis. Pour compléter le tableau, les rouges de la zone du Cònero, élaborés à partir de Montepulciano et Sangiovese, demandent vingt-quatre mois d'élevage structuré avant de pouvoir être considérés comme prêts. Il en résulte une lecture large de la région, qui rassemble des blancs de longue haleine et des rouges corsés, des effervescents et des vins de garde, chacun étant soumis aux durées et aux degrés de son propre cahier des charges. Les quatre DOCG ne se superposent pas mais se complètent, couvrant des registres et des collines différentes des Marches viticoles, et ancrant la gamme dans une tradition de rouges régionaux que le temps d'élevage contribue à définir.

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