SOC. AGR. Abruzzo Piante dei F.LLI Paolo e Leonardo Chiulli S.S.

Sur les collines de Pescara, dans la zone Aprutino, la société agricole des frères Paolo et Leonardo Chiulli consacre son travail à l'huile d'olive extra vierge de la dénomination Aprutino Pescarese DOP. Basée à Rosciano, l'entreprise récolte des olives qui donnent des huiles à la couleur changeante, capable de passer du vert brillant au jaune pâle selon l'année et le processus de fabrication. Le profil est défini par des notes fruitées d'intensité faible à moyenne, soutenues par un fond herbacé qui en signale la fraîcheur. Cette expression reflète le terroir d'une région protégée qui regroupe quarante-six communes, un vaste territoire où l'entreprise maintient des standards de qualité cohérents. Les Chiulli interprètent la dénomination des Abruzzes comme une question de continuité : respecter les règles de la zone et laisser l'olive et le paysage dicter le caractère de l'huile. Aucune contrainte, mais la restitution fidèle d'une terre vallonnée qui trouve sa marque la plus reconnaissable dans son fruité mesuré.

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