Soc. Agr. Corte Figaretto s.s.

Dans la Valpantena, au nord de Vérone, la Soc. Agr. Corte Figaretto est une entreprise familiale qui travaille deux appellations, l'Amarone della Valpolicella et le Recioto della Valpolicella, toutes deux DOCG. La matière première est le trio classique véronais — Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella — tandis que la géographie fournit la clé stylistique : les brises du soir des Monts Lessini rencontrent le climat plus doux du fond de la vallée, générant les écarts de température qui maintiennent l'acidité et le profil aromatique des baies. Le vignoble de référence est Maso Maroni, à 300 mètres d'altitude avec une exposition sud-ouest, où une ventilation constante accompagne une maturation équilibrée. Amarone et Recioto partagent le même point de départ mais divergent dans leurs résultats, l'un étant un rouge sec et puissant, l'autre sa version douce issue de l'appassimento, et ensemble ils racontent la double âme de la région. La cave ouvre ses portes aux visites et dégustations : une occasion de suivre sur place le lien entre la colline, le vent et les grands rouges d'appassimento de la Valpolicella.

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