SOC. AGR. di Giacomo Sandro & C. S.S.

À Pianella, commune de la province de Pescara incluse dans la DOP Aprutino Pescarese, la SOC. AGR. di Giacomo Sandro & C. travaille les oliveraies disposées sur les collines qui descendent vers l'Adriatique. Une seule dénomination oriente la production, mais inscrite dans une vaste zone — quarante-six communes — où l'altitude et la composition des sols varient suffisamment pour laisser une marge d'interprétation à chaque moulin. La société coopérative en tire une huile d'olive extra vierge aux reflets allant du vert au jaune, avec un fruité moyen-bas et les notes herbacées qui signent cette partie des Abruzzes. Ce sont des caractères mesurés, non exubérants, qui racontent un paysage vallonné plus qu'une recherche de puissance aromatique. Chaque pressage devient ainsi la lecture d'un versant précis du Pescarese, où l'altitude et la terre comptent autant que la variété. Le résultat est une huile reconnaissable par son équilibre, enracinée dans une origine large mais au caractère constant.

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