SOC. AGR. F.LLI Ferrara S.S.

La SOC. AGR. F.lli Ferrara est basée à Città Sant'Angelo, au cœur des collines de Pescara, berceau de l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP. L'entreprise opère au sein d'une zone protégée de quarante-six communes, interprétant des olives qui confèrent des notes herbacées et un fruité contenu, jamais exubérant. Le cahier des charges fixe le périmètre ; l'exposition des versants et la main du récoltant décident du reste. Les huiles présentent une palette chromatique allant du vert au doré, reflet direct du terroir de Pescara et du millésime. Ancrée dans l'agriculture familiale, l'entreprise transforme les olives de ces pentes en une lecture fidèle du caractère des Abruzzes : sobriété aromatique et mesure, plutôt qu'une puissance démonstrative. C'est une huile extra vierge qui appartient au paysage dont elle est issue, et qui en conserve l'équilibre, sans rechercher l'effet immédiat mais la cohérence avec la terre qui la produit.

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