Soc.Agr. Luvia di Perugini Lorena S.S.

Sur les collines de Cartoceto, entre Pesaro et Urbino, la Soc. Agr. Luvia di Perugini Lorena produit de l'huile d'olive extra vierge sous la dénomination Cartoceto DOP, dans une zone qui regroupe quatre communes contiguës. C'est un périmètre restreint et rigoureusement délimité, où le sol et le climat dessinent le profil de l'huile avant même le moulin à huile : des extractions à partir du fruit vert, au caractère net et reconnaissable. La force de cette production réside davantage dans la géographie que dans l'échelle. Ce n'est pas la quantité qui fait le Cartoceto, mais l'adhérence à un territoire circonscrit qui garantit une cohérence d'année en année. L'entreprise s'inscrit ainsi dans la culture oléicole de l'Adriatique septentrionale, où la réputation d'une DOP se mesure à sa capacité à rester fidèle à un caractère, évitant l'homogénéisation des grands volumes. Une seule dénomination, défendue comme l'identité du lieu plus que comme une simple étiquette de provenance.

Contacts