Soc Agr Veltri SRL

Le long de la côte tyrrhénienne calabraise, où le sable et le climat doux tempèrent le caractère des cultures, Soc Agr Veltri travaille au sein de l'aire de la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, un territoire qui s'étend sur vingt-trois communes. La dénomination protège un légume réputé pour sa douceur sans aspérités, fruit à la fois du cultivar et des sols sablonneux qui en adoucissent la chair. La production suit le rythme de la plante et s'articule en trois stades bien distincts : le cipollotto, récolté lorsque le bulbe est encore tendre ; l'oignon frais, destiné à la consommation immédiate ; et celui de conservation, capable de tenir plusieurs mois. L'entreprise respecte les cahiers des charges qui régissent à la fois la géographie et la qualité, une mesure qui unit la réputation internationale de ce rouge calabrais et son identité agricole plus concrète, enracinée dans un pan de littoral que peu d'autres environnements peuvent reproduire avec la même constance.

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