Soc. Agricola Brolo dei Giusti a.r.l.

Brolo dei Giusti interprète les terroirs volcaniques qui s'étendent des collines de la Valpolicella jusqu'aux eaux du lac de Garde, un arc de sols où la matrice minérale se fait sentir dans le verre, quelle que soit l'étiquette. C'est une parcelle de la Vénétie où volcan et lac se disputent l'influence sur le climat. À partir des cépages Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, l'entreprise élabore ses deux appellations DOCG. L'Amarone et le Recioto della Valpolicella partagent les mêmes raisins et la pratique de l'appassimento, mais empruntent des chemins opposés : l'un sec et de longue garde, l'autre doux et concentré, deux aboutissements du même geste. En 2024, la cave a obtenu la certification EQUALITAS, qui atteste de la rigueur environnementale et éthique d'une gestion axée sur la durabilité. Cinq décennies de savoir-faire se lisent dans des vins qui retiennent l'héritage géologique et culturel de la région de Vérone. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent suivre de près ce passage, de la vigne au verre, et voir comment la pierre volcanique devient matière à boire.

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