Soc. Agricola Franchini Srl

À Negrar di Valpolicella, la Soc. Agricola Franchini signe, sous l'étiquette Antica Corte Forlago, deux appellations jumelles du vin de paille véronais : l'Amarone et le Recioto della Valpolicella, tous deux DOCG. Les raisins sont les classiques Corvina, Corvinone et Rondinella, passerillés et vinifiés dans deux directions opposées — l'Amarone sec et de longue garde, le Recioto doux, également décliné en version mousseuse. C'est un duo qui naît du même geste de passerillage mais aboutit à des résultats aux antipodes. La cave, restaurée avec le soutien de fonds européens, a conservé son identité tout en accueillant des vinifications contemporaines. Ce qui rend cette adresse insolite est cependant un accord avec la Surintendance Archéologique de Vérone : sur le territoire de l'entreprise affleure une mosaïque romaine du IIIe siècle après J.-C., que Franchini a choisi d'ouvrir au public. C'est un rare entrelacement entre vigne et archéologie, où le patrimoine de la Valpolicella se mesure en siècles autant qu'en millésimes. La cave ne propose pas de visites œnologiques.

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