Soc. Ca' Ferro

À Vo', sur les Colli Euganei, derrière Padoue, Soc. Ca' Ferro concentre son travail sur une seule dénomination d'excellence, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Le paysage est celui des reliefs d'origine volcanique, où les microclimats méditerranéens adoucissent les saisons et favorisent la maturation aromatique du Moscato giallo, le raisin autour duquel tourne toute la production. De ce cépage, accompagné d'autres variétés blanches aromatiques autochtones de la province, la cave tire les trois expressions prévues par la dénomination : la version sèche, le spumante et le passito, toutes avec un degré d'alcool minimum de 10,5 %. C'est un éventail qui part du même profil parfumé et le décline par degrés de douceur et de pression, du verre tendu et sec aux bouteilles plus méditatives. Chaque vendange porte l'empreinte des collines euganéennes, cet ensemble aromatique reconnaissable que le Fior d'Arancio conserve comme une signature inimitable.

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