Soc. Coop. Lavorazione Prodotti Agricoli - Terramaiorum

La Soc. Coop. Lavorazione Prodotti Agricoli - Terramaiorum travaille à Corato, dans la province de Bari, depuis un bâtiment du XIXe siècle qui servait autrefois d'entrepôt pour les récoltes de l'Alta Murgia. La coopérative concentre son travail sur les vins d'appellation Castel del Monte, tous situés dans le segment le plus élevé de la pyramide qualitative des Pouilles, et en particulier sur le Nero di Troia : un cépage noir exigeant, qui exige au moins 13% d'alcool et deux ans de vieillissement avant d'arriver en bouteille. Les trois dénominations dessinent un éventail complet de ce territoire de la Murgia. Les versions Riserva élaborées à partir de Nero di Troia et de l'assemblage rouge restituent des tanins serrés et un fruit stratifié, résultat d'un long affinage ; le Bombino Nero, vinifié en rosé, interprète quant à lui le même sol minéral avec une touche plus agile et détendue. Ensemble, ils racontent l'Alta Murgia comme une région capable d'alterner poids et légèreté sans perdre son identité, tout en évoluant au sein d'un même profil de terroir.

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