Societa' Agricola Forcella

La Società Agricola Forcella opère dans la DOP Aprutino Pescarese, l'une des dénominations les plus rigoureuses de l'huile d'olive extra vierge italienne, étendue à 46 communes sur les collines de l'Adriatique de Pescara. Le producteur élabore des huiles qui équilibrent la fraîcheur herbacée avec des notes de fruits plus subtiles, un profil modelé par un sol riche en calcaire et un climat marqué par la proximité de la côte. La combinaison d'un sol calcaire et de l'influence marine confère à la zone une signature reconnaissable, que l'entreprise recherche à travers des choix précis dans l'oliveraie et au moulin. Chaque bouteille est le fruit d'une récolte calibrée au bon moment et d'une pression à froid qui protège les arômes les plus fragiles. C'est une huile qui mise sur la netteté plutôt que sur la puissance, où le calcaire des collines de Pescara se traduit par de la fraîcheur et où la main de l'oléiculteur se contente d'accompagner le fruit. La dénomination fixe les règles ; le moulin décide de la mesure, et de cette rencontre naît le caractère de chaque millésime.

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