Società Agricola Tenuta Villa Tavernago

À Pianello Val Tidone, sur les douces pentes de la province de Piacenza, la Società Agricola Tenuta Villa Tavernago opère dans le périmètre de la Val Tidone IGT, une appellation qui regroupe neuf communes d'Émilie-Romagne. C'est un pan de colline où le climat continental et les expositions dessinent une vocation claire : les blancs aromatiques, qui dictent le caractère viticole de toute la zone et en marquent le profil le plus reconnaissable. La cave utilise la Malvasia bianca aromatica, le Moscato bianco et le Trebbiano romagnolo pour composer une gamme qui s'étend des blancs secs aux rouges, en passant par les vins pétillants, avec un degré d'alcool minimum de 10,5 %. C'est une production bâtie sur l'expressivité variétale plutôt que sur l'artifice, où chaque bouteille restitue la vallée de la Tidone et sa mesure. Les raisins parfumés restent le fil conducteur du travail, preuve d'un territoire qui a fait de la finesse aromatique sa signature, cultivée année après année sur les sols de la vallée.

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