Societa' Agricola Terre Vestine

Autour de Penne, dans la province de Pescara, la Società Agricola Terre Vestine cultive les collines qui font partie de la DOP Aprutino Pescarese, une zone oléicole s'étendant sur quarante-six communes. Ici, l'entreprise produit une huile d'olive extra vierge de couleur jaune-vert, avec des notes herbacées et un fruité mesuré, jamais excessif. C'est un profil qui en dit plus sur la région que sur le moulin individuel, et le choix de se lier à une seule dénomination concentre l'activité sur cette unique identité de production. Le caractère naît de la combinaison des microclimats et de la composition du sol, des variables qui, dans cette partie des Abruzzes, déterminent la minéralité nette perceptible à la dégustation. Chaque campagne oléicole enregistre ces conditions et les transfère dans le produit, faisant de l'huile un indicateur précis du territoire dont elle est issue. Le travail de Terre Vestine s'inscrit ainsi dans les limites d'une dénomination vaste mais définie, où l'origine collinaire et l'identité aprutina restent la référence constante de chaque récolte.

Contacts