Società Agricola Villa Erbice Società Semplice

La Società Agricola Villa Erbice est rattachée à une villa du XVIe siècle à Mezzane di Sotto, dans la province de Vérone, et fait remonter ses débuts à 1900, avec le grand-père Narciso. Dix hectares de vignes en propriété alimentent deux appellations de la Valpolicella, toutes deux DOCG et liées à la pratique de l'appassimento des raisins. L'Amarone mûrit vingt-quatre mois avant d'être commercialisé, le temps pendant lequel Corvina, Corvinone et Rondinella construisent la complexité qui caractérise le vin. La deuxième appellation, le Recioto, provient des mêmes grappes mais aboutit à un résultat doux, décliné ici en version passito et en version spumante. Ce qui unit les deux expressions est le choix de travailler exclusivement des raisins cultivés sur le domaine : aucun apport extérieur, une filière courte qui part des dix hectares familiaux et arrive à la bouteille. C'est un producteur véronais qui concentre son travail sur un nombre restreint d'étiquettes, se mesurant aux deux sommets doux et secs du répertoire de la Valpolicella.

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