Società Agricola Vitivinicola L'AUTIN

Au pied du Monviso, L'Autin gère trois dénominations piémontaises importantes, chacune avec sa propre grammaire. Le Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG confie à un cépage autochtone des rouges au profil minéral ; le Terre Alfieri DOCG, étendu sur onze communes, réunit les blancs d'Arneis et les rouges de Nebbiolo ; la Barbera d'Asti DOCG, issue d'une zone de 165 communes, mûrit au moins quatre mois avant sa sortie. Le travail dans le vignoble suit l'agriculture biologique sur des versants alpins escarpés, où la récolte manuelle et les terrasses ne sont pas un appel romantique mais une discipline quotidienne. La montagne impose ses rythmes, et l'entreprise s'y adapte plutôt que de la plier. Trois DOCG si différentes — un rouge de niche, un double registre blanc-rouge, l'une des Barbera les plus répandues du Piémont — composent un éventail qui traverse presque entièrement les façons de faire du vin de cette zone vallonnée. Un projet qui réunit la biodiversité du cépage et la cohérence de la méthode, sous le même profil alpin.

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