SOLO BUON VINO SOC.AGRICOLA S.S.

Solo Buon Vino réunit quatre dénominations des Marches réparties sur quinze zones de production, des rangs de Vernaccia nera di Serrapetrona aux versants de Montepulciano et Sangiovese du Cònero. La société agricole évolue avec la même aisance entre vins tranquilles et effervescents : deux Verdicchio Riserva — celui de Matelica et celui des Castelli di Jesi — affinés au moins vingt-quatre mois, accompagnés de rouges structurés qui demandent deux ans de fût. Le fil conducteur qui unit les quatre DOCG est le temps. Chaque dénomination impose des protocoles de vieillissement prolongés et un dosage mesuré de l'alcool, et c'est là que la cave trouve sa cohérence : des blancs croquants qui gagnent en profondeur avec le repos, des rouges qui s'étirent lentement, une bulle qui naît du même raisin noir de la Vernaccia. C'est un catalogue qui couvre l'ensemble du registre œnologique des Marches, de la fraîcheur atlantique des Verdicchio à la structure continentale du Cònero, sans jamais perdre le lien avec les zones d'origine.

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