Sorsasso

À Domaso, sur les collines qui descendent vers le Lario, Sorsasso interprète l'unique appellation de son territoire, les Terre Lariane IGT. Depuis 1997, l'entreprise cultive le Verdese bianco, le Chardonnay et le Pinot bianco, des cépages qui, sur le lac, trouvent un caractère marqué par la minéralité. La gamme ne se limite pas à une seule couleur : blanc, rouge et rosé coexistent sous la même appellation, preuve d'une lecture large et non dogmatique du paysage larien. L'essence du projet réside dans la rencontre entre une vinification contemporaine et la fidélité au lieu : des techniques actualisées mises au service de parfums intenses et d'une empreinte qui reste reconnaissable d'année en année. Le lac n'est pas un arrière-plan mais un ingrédient, avec sa lumière et son air qui tempèrent la maturation des raisins. À la cave, on déguste directement, et c'est le moyen le plus immédiat de comprendre comment la main moderne dialogue avec le fond minéral de ces rives : cela vaut un arrêt le long de la route du Lario.

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