Sui Nui Spumanti

Sui Nui Spumanti a ses racines à Valdobbiadene, dans le district du Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, où les collines de la région de Trévise ont donné naissance à l'un des plus grands bassins de vins effervescents italiens. La cave travaille avec les cépages emblématiques de cette zone : la Glera au premier plan, accompagnée de Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga, pour produire des vins spumante, frizzante et des blancs tranquilles selon les contraintes de la dénomination. Le retour constant dans les compétitions internationales, du Mundus Vini au Sparkling Wine Festival, place l'entreprise parmi les acteurs reconnus du territoire et confirme la cohérence de son travail sur la seule dénomination qu'elle gère. Le choix de se concentrer sur un unique cahier des charges permet de le décliner en plusieurs typologies sans se disperser, restituant à chaque fois l'interprétation du Valdobbiadene Prosecco Superiore sous ses différentes formes. La cave est visitable : ceux qui s'y arrêtent peuvent déguster directement sur place l'expression authentique de ce Prosecco de colline et voir de près comment la Glera change de registre entre les bulles, le frizzante et le vin tranquille.

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