Sviluppo Agricolo Bianchino Srl Bianchino Giuseppe

À Falciano del Massico, dans la région de Caserta, Sviluppo Agricolo Bianchino cultive la Melannurca Campana IGP sur des sols d'origine volcanique. C'est de ce sol, et du microclimat campanien, que les variétés Annurca et Rossa del Sud tirent les traits distinctifs de l'appellation : la chair blanche et compacte, la peau d'un rouge intense qui se développe pendant la maturation. Bianchino Giuseppe dirige l'entreprise dans l'une des cinq seules communes autorisées à se prévaloir de cette origine protégée, un périmètre restreint qui concentre la production dans une zone précise. La Melannurca est une pomme de longue tradition territoriale, et ici le lien avec la terre volcanique n'est pas un détail accessoire mais la raison même de son caractère. Une seule appellation, donc, cultivée dans un mouchoir de poche de Campanie où les conditions du sol et du climat s'alignent pour donner au fruit son identité reconnaissable, loin des pommes de culture générique.

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