TAMBARO Pasquale

Pasquale Tambaro cultive à Sessa Aurunca, sur le territoire de la Melannurca Campana IGP, où cinq communes se serrent autour d'une vocation unique, la pomme. Sessa Aurunca regarde la bande côtière au nord de Naples, dans une campagne où l'Annurca est une culture locale, et la production a une identité nette : le nom protégé pèse autant que le fruit lui-même. Dans ses vergers mûrit la variété Annurca, reconnaissable à sa peau rouge et à sa chair blanche et croquante, accompagnée d'exemplaires de Rossa del Sud. Le statut IGP ne récompense pas seulement le goût mais l'ensemble : le profil sensoriel et les méthodes de production rigoureuses, enracinés dans les conditions pédoclimatiques de la Campanie. C'est dans cette rencontre entre le sol, le climat et la main de l'agriculteur que la Melannurca trouve sa mesure, un fruit qui ne se contente pas de nourrir mais raconte la terre dont il est issu. Tambaro en préserve une partie, parmi les vergers de l'Alto Casertano où la culture se transmet de saison en saison.

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