Tanoré

Sur les pentes abruptes de Cartizze Alto, Tanoré travaille des terrasses façonnées par des générations, où la Glera et d'anciens cépages locaux plongent leurs racines dans les bancoles. La cave est creusée directement dans la colline, et de là naît une unique dénomination, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, interprétée cependant dans toute son ampleur : de la version effervescente sèche, conçue pour les palais contemporains, jusqu'à l'interprétation traditionnelle de la Riva di Guia, qui restitue la précision minérale de ce pan de colline. Ce n'est pas une lecture superficielle : chaque bouteille mesure comment la pente, le sol et l'altitude influencent le caractère du vin. Un Pinot Nero est annoncé, signe d'une gamme en mouvement plutôt que d'un catalogue figé une fois pour toutes. Quatre chambres donnent sur le vignoble et accompagnent dégustations et séjours, enracinant le récit du vin dans le paysage qui le génère, entre rangs en terrasses et le profil incomparable de la haute colline de Valdobbiadene.

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