Tenuta Agricola La Riserva di Mattioli Dina

Dans le sud des Marches, où l'appellation Offida DOCG s'étend sur vingt-cinq communes, la Tenuta Agricola La Riserva di Mattioli Dina travaille un terroir collinaire qui a fait du Pecorino sa marque de fabrique reconnaissable. Le cépage blanc y trouve les conditions pour exprimer une tension précise, et l'entreprise en recueille le caractère en s'appuyant sur les expositions et la nature du sol qui rythment cette bande intérieure. La production s'articule entre blancs et rouges, tous alignés sur les paramètres de l'unique appellation que l'entreprise gère, à partir d'un titre alcoométrique minimum de 12,0 degrés. Le respect des standards régionaux pour les variétés autorisées n'est pas une contrainte formelle mais une méthode : cela signifie transférer dans le verre l'empreinte de raisins nés en colline, restituant des vins qui déclarent leur origine offidana. C'est un travail d'adhérence au territoire, où la mesure compte plus que l'ambition, et chaque bouteille reste lisible comme expression ponctuelle d'une zone circonscrite et bien définie.

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