TENUTA BRANCALUPO – LUNGAROTTI

Tenuta Brancalupo – Lungarotti concentre son travail sur un unique grand cépage ombrien, le Sagrantino, dans les limites du Montefalco Sagrantino DOCG qui s'étend sur cinq communes. Une seule dénomination, mais deux expressions codifiées : le rouge structuré, qui nécessite au moins 37 mois d'élevage avant d'arriver en bouteille, et la version passito, concentrée et douce. Dans les deux cas, le cahier des charges impose un seuil alcoolique minimum de 13%. Le défi de ce cépage réside dans la maîtrise de sa puissance. Le Sagrantino est parmi les plus tanniques d'Italie, et le long repos avant la commercialisation sert à intégrer cette structure sans l'adoucir. Chaque millésime mesure la capacité de la cave à préserver l'architecture tannique tout en l'assouplissant avec le temps. Miser sur une seule origine, ici, n'est pas une limite mais un choix de profondeur : lire un seul territoire et un seul cépage en profondeur, dans les deux formes—sèche et passita—que la dénomination reconnaît et qui en définissent l'identité.

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