TENUTA CANNONA

Tenuta Cannona travaille trois dénominations DOCG parmi les plus exigeantes du Piémont, évoluant sur des compartiments différents par cépage et géographie. Du Ruchè di Castagnole Monferrato, elle tire un rouge du cépage autochtone homonyme, tandis que dans la classification Terre Alfieri, elle associe l'Arneis blanc au Nebbiolo, couvrant ainsi à la fois les registres aromatiques et les plus structurés. C'est un éventail qui unit finesse et prise tannique sans confondre les deux voies. Le troisième pilier est la Barbera d'Asti, qui provient de la dénomination protégée la plus étendue d'Italie — cent soixante-cinq communes — et subit un élevage minimum de quatre mois, le temps nécessaire pour construire la structure et adoucir la vivacité acide typique du cépage. L'ensemble des trois DOCG restitue un portefeuille délibérément multi-zonal, où la précision technique en cave s'accompagne d'une lecture consciente du terroir. Chaque dénomination parle d'une partie différente du Monferrato et de ses prolongements, et le choix de les couvrir toutes les trois signale un projet orienté vers la variété expressive plus que vers la monoculture.

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