TENUTA CECILIA MONTE s.s.a

Depuis Neive, sur les collines des Langhe de Cuneo, la Tenuta Cecilia Monte veille sur quatre rouges fondamentaux du Piémont. Le registre le plus accessible est celui des Dolcetto — Dolcetto di Diano d'Alba et Dogliani — des vins de corps moyen et d'une précision minérale, conçus pour être appréciés sans longue attente. À l'opposé se trouve le Nebbiolo, avec ses deux expressions garanties : le Barbaresco, qui demande vingt-six mois d'affinage pour révéler sa complexité, et le Barolo, l'épreuve la plus exigeante de la région, qui en requiert trente-huit et s'impose comme un vin de puissance et de longévité. Entre ces deux pôles — l'immédiateté du Dolcetto et la patience du Nebbiolo — l'entreprise mesure sa capacité à maîtriser différents cépages et temporalités. Quatre dénominations, une seule grille de lecture du territoire des Langhe.

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