Tenuta DieciMani

Sur les collines de Stilo, surplombant la mer de Calabre ionienne, la Tenuta DieciMani est née de la rencontre de deux familles, Meli et Verdiglione, qui unissent un long engagement agricole. La cave produit du Bivongi DOC dans les trois typologies — rosso, bianco et rosato — puisant dans un patrimoine de cépages autochtones : Gaglioppo, Greco nero, Nocera et d'autres variétés du territoire. C'est une dénomination peu fréquentée, qui trouve ici des interprètes enracinés dans le paysage calabrais. Le choix de la culture biologique, sans traitements synthétiques, définit la méthode avant même le produit : une manière d'être dans le vignoble qui traduit le savoir de plusieurs générations en vins de degré alcoolique contenu mais affirmé, au-dessus de 12% d'alcool. Dans ce coin de Calabre, entre le relief de Stilo et la côte, le Bivongi devient le moyen de capturer un caractère spécifique, difficile à confondre. La Tenuta DieciMani le poursuit en alliant mémoire paysanne et discipline agronomique, sans céder au raccourci de la standardisation.

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