TENUTA GUIDA S.S. SOC. AGR.

À Portogruaro, où la plaine vénitienne glisse vers la lagune, Tenuta Guida travaille deux appellations à garantie maximale, toutes deux DOCG et opposées par leur tempérament. La première rassemble les blancs du Lison, obtenus à partir du Tai sur un territoire de dix-neuf communes : cépage exigeant à la vigne, il donne des vins tendus et croquants, avec un titre alcoométrique minimum de 12% qui mesure l'équilibre des vendanges automnales. La seconde porte l'entreprise sur un versant entièrement différent. Le Piave Malanotte s'étend sur soixante-deux communes et demande au Raboso Piave un engagement de longue durée : trente-six mois d'élevage avant que le rouge ne puisse être mis sur le marché. Entre la précocité aromatique du blanc et la patience structurelle du rouge, le travail de Tenuta Guida se lit comme un exercice de précision culturale, calibré sur les exigences strictes de deux cahiers des charges éloignés par le style mais proches par la rigueur.

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