Tenuta Larcherhof

Sur l'arc des dénominations du Haut-Adige, la Tenuta Larcherhof articule trois appellations distinctes sans disperser l'identité autochtone qui les unit. Le registre le plus ancien est celui du Lago di Caldaro, où les Schiave — grossa, gentile et grigia — dessinent des rouges à grain fin et à la buvabilité franche. Autour s'ouvre l'ampleur de l'Alto Adige DOC, qui passe des blancs de Pinot Grigio et Chardonnay aux rouges de structure comme le Lagrein et le Pinot Nero, tandis que le Mitterberg IGT laisse place à une lecture plus libre des différents sols. Il en ressort le portrait d'une cave qui utilise la variété des zones non pas comme une collection, mais comme un moyen de faire parler différents terroirs d'une même main. La classicité de la Schiava et le large éventail variétal de l'Alto Adige coexistent dans un équilibre qui reste toujours reconnaissable. La cave ouvre ses portes aux dégustations et aux visites : cela vaut la peine de s'arrêter pour goûter, côte à côte, les trois visages de ce coin du Tyrol du Sud.

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