Tenuta Le Calcinaie

Tenuta Le Calcinaie lie son nom à un seul vin, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, le seul blanc que la ville fortifiée de Toscane revendique comme sien. C'est une dénomination aux frontières étroites et à l'histoire reconnaissable, que l'entreprise choisit d'habiter entièrement plutôt que de l'associer à d'autres étiquettes. Le vin naît du raisin homonyme et est conduit jusqu'à au moins 11,5% d'alcool, dans le but de préserver sa sapidité et sa structure typiques de la variété. Ce sont les sols calcaires et l'altitude des collines de San Gimignano qui modèlent son profil, poussant le caractère vers une minéralité nette plutôt que vers la douceur. Le choix de ne pas diversifier n'est pas une limite mais une déclaration : concentrer les énergies et l'attention sur une unique dénomination signifie lire le terroir en détail, en suivant ses nuances de vigne en vigne. Il en résulte un blanc qui vit de tension et de mesure, où la spécificité du lieu pèse plus que toute ambition d'élargir la gamme.

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