TENUTA MARANO SOC. AGR. S.R.L.

Sur les terres calcaires de Salice Salentino, Tenuta Marano travaille un Negroamaro qui rassemble la chaleur continentale et la brise des deux mers du Salento. La dénomination, parmi les plus définies des Pouilles, dessine une hiérarchie variétale précise : ici, l'entreprise l'interprète en trois registres, rouge, rosé et blanc, chacun embouteillé avec un degré alcoolique minimum de 12% qui trahit la pleine maturité des raisins. Il n'y a pas de dispersion dans ce travail, mais une adhésion à une géographie étroite et reconnaissable. Le rosé naît du même cépage qui gouverne les rouges, tandis que le blanc complète la triade sans chercher d'effets ; la constance du degré alcoolique signale un choix de mesure plutôt que de puissance. Ancrée dans le cahier des charges de son territoire protégé, Tenuta Marano restitue un Salento qui n'a pas besoin d'emphase : il suffit de la roche calcaire, du soleil et de la main qui accompagne les raisins jusqu'à la bouteille, répétant d'année en année la même fidélité au lieu qui les a vus mûrir.

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