Tenuta Poggio il Castellare

À Montalcino, sur une colline où s'élevaient des établissements étrusques, Tenuta Poggio il Castellare tire son nom des vestiges éparpillés parmi les vignes : des restes d'habitations et de tours affleurent entre les rangs. Depuis 1489, la famille Baroncini occupe ce relief, et depuis lors, la stratification du lieu s'est traduite par une seule dénomination, le Brunello di Montalcino DOCG. Aujourd'hui, Bruna et Samuele en poursuivent la production. Le vin est un Sangiovese en pureté, il nécessite 48 mois d'affinage et utilise le temps comme instrument pour extraire profondeur et complexité du cépage. Une seule étiquette, perpétuée sur cinq siècles de continuité familiale, en dit plus qu'un catalogue : ici, le choix est la concentration, non l'étendue. L'entreprise est visitable, et la visite a un sens précis — marcher parmi les vestiges et les vignes de la même colline, puis déguster en cave le Brunello qui naît de ce sol, bouclant la boucle entre archéologie et calice.

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